Sula, IDETIMUR.COM-Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan kahs masing-masing tak terkecuali di Kabupaten Kepulauan Sula, Provinsi Maluku Utara, Selasa (29/3/2022).
Salah satunya adalah Sinole. Sinole merupakan makanan khsa masyarakat Sula sebagai pengganti nasi. Sinole 99 persen terbuat dari bahan dasar sagu.
Untuk membuat Sinole, pertama-tama siapkan bahan sagu merah dari pohon sagu kemudian sagu dibasahi dengan air atau (dihalu) langkah ini untuk memisahkan serat dengan sagu. Butuh waktu sehari agar isi sagu mengendap kedasar wadah.
Langkah berikutnya menguras air dari wadah sehingga memudahkan proses pengambilan isi sagu. Tahap selanjutnya sagu dikeringkan dan di asah menjadi sediki halus.
Untuk mengolah sinole, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, seperti parutan kelapa dan sagu yang sedikit lembap. Langkah pertama oseng perutan kelapa sampai berwarna kecoklatan kemudian masukan sagu dan diaduk hingga kedua bahan tercampur merata. Butuh waktu 10 menit dengan api yang cukup agar Sinole masak dengan sempurna.
Sinole dapat diolah menjadi berbagai rasa, bisanya di tambahkan gule merah atau gula putih bahkan rasa orijinal yang dapat dinikmati dengan lauk seperti ikan bakar maupun lauk sejenisnya.
Sinole bisa dinikmati oleh semua usia termasuk anak-anak. Sagu atau Sinole bisa menjadi pilihan menu sahur pengganti nasi.
Menurut Spesialis Gizi Klinis, dr Ida Gunawan, SpGK, jika dilihat dari kandungannya, nasi lebih unggul dibandingkan sagu karena masih memiliki kandungan protein. Sementara kandungan nutrisi di dalam sagu terbilang sedikit. Sebanyak 100 gram sagu hanya mengandung 1-2 gram protein dan serat 2-3 gram. Sagu juga rendah akan kandungan kalium, sehingga tidak sebaik yang dipikirkan orang untuk mencegah darah tinggi.
“Sagu kaya akan karbohidrat. Kandungan karbohidratnya tinggi sekali. Sebanyak 100 gram sagu mengandung 84 gram karbohidrat. Jadi sagu merupakan sumber energi yang sangat bagus,” jelasnya, Dilansir dari viva.co.id
Untuk anda yang penasaran ingin merasakan rasa dari Sinole, anda dapat berkunjung di Kabupaten Kepulauan Sula tepatnya di Pantai Tanjung Waka dan memesan sesuai selera serta melihat dari dekat proses pembuatannya di satan yang tersedian. (Red)
